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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。